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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。


煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。