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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。