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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖
上锅 盖焖。