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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦 一
 遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。