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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。