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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和


薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅  上 擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。