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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。