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1 日
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用 
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。