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外传

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖焖。