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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。