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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐 调味即 可品尝。