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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。