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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到
水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。