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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清 
水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。