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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2  勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。