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　　 做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。