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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。