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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中 火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。