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　　做  法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。