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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。