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　　做
法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅 盖焖。