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做法：春笋 切成 
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。