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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、


葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。