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　　做
 法： 洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调 味即可品尝。