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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。