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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。