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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。