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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。