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　　做法：春 
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。