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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。