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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，


放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到

水 快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。