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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。