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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武

火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。