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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸 泡 ，生姜切片
，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。