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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中
火


。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。