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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖 
上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。