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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块 
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品 尝。