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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时
盖上 锅盖焖。