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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品
尝。