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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。