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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。 煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味
即可品
 尝。