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　　做 法：春  笋 切成
片后加少许 盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。