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频碰碰碰|07超碰人
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。