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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。