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　　做 法
：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，
生  姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。