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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。