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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。