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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。