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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。