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　　做法 ：春笋切 成 片后加少
 许盐捞出
后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜
、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。